Exemple de Menu

POUR COMMENCER

Assortiment de trois mini-entrées servies sur assiette :

Verrine de Foie Gras de canard aux pommes et oignons confits,
Cuillère de Saumon Gravelax (saumon mariné),
Caviar d’aubergine et jambon de pays ;
ou
Foie gras de canard (frais, entier, maison) et  éclats de truffe, servi sur pain d’épices et accompagné d’un chutney aux fruits de saison
ou
Duo de Ris de Veau et Foie Gras de canard en terrine à l’huile de truffe

POUR LA SUITE

Cassolette de Saint-Jacques à l’écrevisse
ou
Médaillon de homard et langouste sauce homardine ;
ou
Omble Chevalier sauvage sur crème de gentiane

Trou normand

POUR CONTINUER

Filet de bœuf Wellington (en croûte briochée) et sa sauce aux morilles
ou
Poularde aux Morilles façon Coq en Pâte
ou
Filet mignon d’agneau au cassis;

Garniture de légumes de saison

Déclinaison de fromages des burons
sur lit de salade

POUR FINIR

Farandole de mini-desserts

Café

 

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